樂活時尚

（中央社記者周永捷雅加達6日專電）印尼軍方日前宣布延後所有與澳洲軍方的合作計劃，主因包括澳洲發給聯合訓練的印尼特種部隊教材中，拼錯印尼的「建國五原則」（Pancasila）。

印尼和澳洲的特種部隊日前在澳洲伯斯（Perth）的軍事基地聯合訓練。印尼軍方發言人武爾揚托（Wuryanto）表示，印尼和澳洲軍方的所有合作行動將延後。

不過，武爾揚托未對印尼軍方暫停與澳洲軍方合作的原因多加說明。

澳洲廣播公司（ABC）報導，印尼軍方的決定起源於印尼陸軍精銳特種部隊（Kopassus）和澳洲特種部隊在伯斯的軍事基地訓練有關。印尼特種部隊的教練感覺到印尼軍方有被侮辱之嫌。

印尼國防部長廉密渣（Ryamizard Ryacudu）向雅加達郵報（Jakarta Post）表示，澳洲軍事學院在發給印尼特種部隊的教材中，把印尼的「建國五原則」（Pancasila），錯拼為「Pancagila」。

此外，廉密渣說，印尼感到被侮辱的地方還有教材中提及爭議性的巴布亞、東帝汶議題以及前印尼共產黨的問題。

不過，廉密渣也指出，這是澳洲個別官員的立場，不是澳洲政府的立場，澳洲政府已經開除這名校長，對整起事件展開調查，並對此事道歉。

對此，印尼總統佐科威與國軍總司令卡鐸（GatotNur破盤mantyo）舉行會議後，同意暫時停止與澳洲之間的軍事合作，以回應澳洲軍事訓練基地出現侮辱印尼的教材。

佐科威說，這是原則問題，如果澳洲侮辱印尼建國五原則的問題獲得解決後，印尼和澳洲會恢復軍事合作。

印尼「建國五原則」為首任總統蘇卡諾於1945年6月所提出，即「信奉真神、人道主義、國家統一、民主政治及社會正義」。1060106

工商時報【姚舜】

汪小菲以愛妻大S為名投資開設的「S Hotel Taipei」預計最快將於明年1月開幕營運，惟為搶攻耶誕與跨年餐飲商機，S飯店內唯一的〈HYG〉餐廳則會在12月初即開始試營運，這不僅是台灣少見的北歐餐廳，更是由米其林星級主廚擔任駐店主廚開設的餐廳，預料開賣後將吸引不少飲食男女前往消費嘗鮮。〈HYG〉主廚米格爾、馬貝利（Mikkel maarbjerg）是丹麥人，2002年他在丹麥根本哈根創業開設〈Ensemble〉餐廳，2003年即在哥本哈根的米其林指南中得到1星肯定，2005年再升等為2星。而米格爾．馬貝利的另一項「 豐功偉業」是，他曾擔任丹麥女王75歲生日宴的外燴行政總廚，率領超過100位廚師演繹宛如國宴的佳餚美饌，招待世界各國貴賓。如今這位名廚來台主持餐廳，自是讓人期待。

北歐不僅以獨特的設計風格在世界引領風騷，北歐餐飲(Nordic Cuisine)近年在國際餐網友一致推薦飲界也因丹麥哥本哈根〈Noma〉餐廳數度在「全球百大餐廳」排行榜上排名第一而受到注目。

北歐的設計被形容為帶著一股「HYGGE」的風格，這個字在簡約、自在、樂活的意涵，也就是一種「歡聚的美好氛圍」。北歐時尚品味拒絕平凡，卻也不屑奢華，北歐設計師設計的作品具藝術品味，同時也兼具實用功能，所以非常受到品味獨具的生活家喜愛。S飯店內的餐廳以〈HYG〉為名，就是要傳遞北歐獨特的生活品味。

位在S飯地下樓的〈HYG〉有210個座位，除開放式用餐區外，餐廳規畫有島型酒吧、開放式用餐區、雪茄室，以及3間私人包廂。與飯店一樣，餐廳裝潢設計也是由有「設計鬼才」與「設計頑童」之稱的法國著名設計大師菲利浦．史塔克操作設計，品味優雅獨特，氛圍輕鬆自在，客人可在這裡享用米格爾率領廚藝團隊演繹的「新北歐料理」(New Nordic Cuisine，或稱Nordicology)，透過口舌細嚼慢嚥「北歐食尚」。

「會陸續引進北歐食材」，正在積極準備餐廳營運事宜並設計菜式內容的米格爾說，為了讓台灣食客認識北歐美食，〈HYG〉將會用北歐鮭魚與北歐火腿等北歐食材入菜，同時他當然也會「跟著季節走」，採用台灣在地新鮮食材入菜。

米格爾認為，「傳統成就經典」，所以他偏愛用老祖宗傳下來的廚技烹調料理菜餚。米格爾並表示，自己就不喜歡以Sous-Vide法作菜，他寧願用傳統方式低溫慢煮菜餚。所以，〈HYG〉的廚房裡有頂火烤箱、法式爐、西班牙Josper燻烤兩用烤箱，什麼設備都有，就是沒有Soue-vide機。

米格爾演繹的北歐風料理，傳統中有新「藝」，一如在國際上幾家發光發熱的北歐餐廳，〈HYG〉的菜餚都是運用精緻法菜料理的烹調技法，再融入北歐食材或醬料元素，進而體現北歐風味的菜餚。

佐餐用的〈裸麥酸麵包〉，是北歐經典麵包，表皮酥脆、麵包體則柔嫩，且酸待恰到好處，吃食時可塗上北歐奶油，口感與風味都很迷人。

運用蔬果醬汁為菜餚賦味，是米格爾料理高明之處，開胃前菜〈水煮生蠔〉，他用青蘋果汁與醋漬洋蔥丁和蝦荑蔥汁提味。〈炭烤牛肋排〉除有紅酒牛骨醬汁提味，米格爾並另用巴西里葉和菠菜熬製了綠色的蔬菜醬汁，為用表面帶有煙燻焦香的牛排增加獨特風味。

〈香煎章魚〉可以看出廚師廚藝的功力火候，而米格爾演繹的這道菜，章魚腳表層酥香微脆，內裡口感則鬆軟細致，呈盤時還灑了黑蒜粉與章魚奶油泡沬一起提味，形色味皆很媚人。

中華料理中有〈叫化雞〉，米格爾說北歐也有類似的雞餚。他在雞腹內填塞了栗子、蒜頭、迷迭香、小洋蔥等食材，然後用甘藍菜葉包覆，最外層再用耐火土封住整隻雞，最後送進烤箱中烤製。烤好後出菜上桌，先用木槌敲開最外層的土塊，再享受這〈北歐式叫化雞」。這雞肉的肉質非常柔嫩，且味道入裡，比西方傳統的耶誕火雞好吃多了。

過去台灣不易吃到北歐風格料理，〈HYG〉開業後成了唯一的優質美味北歐餐廳，菲利浦．史塔克設計裝潢+米其林星廚顧問，〈HYG〉即將接受市場考驗。

INDEX

HYG北歐餐廳

地址︰台北市敦化北路150號(S Hotel Taipei)

電話︰02-27120877

【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 推薦, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 討論, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 部落客, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 比較評比, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 使用評比, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 開箱文, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器?推薦, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 評測文, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 CP值, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 評鑑大隊, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 部落客推薦, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 好用嗎?, 【平板旅充】宏碁Acer Iconia Tab A100 A200 A500 平板電腦/充電器/變壓器/適配器 去哪買?

• 開箱文 搶先看華為Huaiwei T2 7吋 MyColor 平板彩繪卡通皮套 7.0英寸皮套 彩繪卡通皮套 保護殼 【預購商品】@E@
• 批踢踢 哪裡買日本銷售No.1[岡本] 保險套10入-盒 (4款隨機出貨)
• 哪裡買 破盤【愛瘋潮】HOCO Apple iPad Pro 9.7 果戀納帕款保護套 側翻 保護套 皮套 平板保護套
• 網路購物 團購6包起【百鈴】髒會滅管道通疏通劑@E@